夏季饮食２
１、推荐２款汤，我喜欢的，呵呵
丝瓜肉丸汤
原料：丝瓜1条300克，肉馅300克，姜茸1小匙，淀粉50克，调味料适量，清汤750克。
制作方法：
绞肉加入姜茸、淀粉和调味料拌匀后，做成丸状。丝瓜去皮、切成薄片。清汤煮滚，先入肉丸等滚开，后加丝瓜片，续煮20分钟即可。
冬瓜排骨汤
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜片、调味料适量，清水850克。
制作方法：
排骨洗净，再以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去皮去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。排骨、冬瓜、姜同时下 锅，加清水烧约30至45分钟，加调味料，再焖数分钟即可食用。
２、绿豆夏天吃最好，介绍一些做法。
熬绿豆汤的几种方法：
方法一：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆２公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮２０分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二：
将绿豆洗净，用沸水浸泡２０分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮４０分钟。
方法三：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。３－４个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒１０分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：
将绿豆洗净，用沸水浸泡１０分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻４个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
海带绿豆汤
做法：
１、泡好的绿豆放在锅里煮到开出小花；
２、发好的海带切成细段，加入煮沸的绿豆里，加足够的水（我用的骨头汤）煮４０分钟；
３、加入泡好的银耳和大枣（去核），枸杞、姜片，小火慢炖；
４、４０分钟后，放入冰糖，或者根据自己的口味放盐。
冰箱里拿出来最好吃了。
还有海带绿豆粥，呵呵。
主料：白米 1杯、绿豆 1/3杯、海带丝 1/3杯、水 10杯。
辅料：盐、明太鱼粉、胡椒粉各适量，芹菜末少许。
做法：
1、白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时。
2、锅中加水10杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。
绿豆煎饼
材料：绿豆 150克、辣白菜 50克、猪肉 30克、葱 20克、红色柿子椒 15克、猪油 50克、精盐 2克、胡椒面 1克、调料酱 20克。
做法：1、将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。
2、把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。
3、带肥肉的猪肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的备用。
4、在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆
5、在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的形状，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金黄色即可。
6、将煎饼放到盘子里，与调料酱一起端出。
绿豆苦瓜汤
原料：苦瓜，绿豆。
做法：1、准备好凉瓜1根、绿豆一小碗、冰糖（根据自己的口味适量）。
2、烧锅水，烧开后，把洗干净的绿豆放入锅中。
3、把凉瓜切好放入锅中。
4、大火，锅开后转小火熬2小时。
5、快关火的时候放入准备好的冰糖或者白糖。
6、入碗，开动~~~~（晾凉也不错，或放在冰箱里冰一下也不错，看自己喜好了）。
３、关于凉粉和凉面，下次再说。
